食欲の秋には、秋の味覚が気になるところですが、
秋の味覚として柿があります。
年配の世代の方に比べると、若い世代の方は柿にはなじみが薄いようには思えますが、
「柿が赤くなれば、医者が青くなる」と言われるほど、
実は柿は栄養価の高い食べ物です。
それではどんな栄養が柿にあるのでしょうか？またその効果とは？
ここでは柿の栄養について見ていきたいと思います。
目次（複数ページに分かれた記事もあります）
秋の味覚 柿の栄養価を検証
（出典「イラストＡＣ」）
食欲の秋と言われるので、秋の代表的な味覚の栄養価を比べてみたいと思い、
栗やさつまいもの栄養価も調べてみましたが、
栗とさつまいもの栄養価についてはこちらになります。
→食欲の秋 秋の味覚の栄養価を比較してみたい！栗の栄養とその効果
→食欲の秋 秋の味覚の栄養価を比較したい！さつまいもの栄養と効果
私自身は医療の専門家ではないのですが、
調べてみると柿にも似たような成分もありますが、
医者が青くなると言われるほどですので、やはりそれぞれに個性があります。
意外なほどに多いビタミンＣ
（出典「ｐｈｏｔｏＡＣ」）
柿には意外と多くのビタミンＣが含まれています。
柿に含まれるビタミンＣの量は、
１００ｇあたり７０ｍｇで、１００ｇあたりでの比較ではキウイより多い値で、
レモンに比べるとさすがに少ないのですが、
レモン１００ｇを食べることに比べれば、柿の食べやすさは必見ではないかと思います。
（レモン１００ｇは酸っぱすぎでしょう！）
さすがに干し柿にすると、酸化が進みビタミンＣは少なくなりますが、
推奨されているビタミンＣの量は１日あたり１００ｍｇとされていますので、
柿を１つ食べると、ほぼ１日分のビタミンＣが補給できることになります。
ただビタミンＣは水に溶ける性質で、多く摂取しても体外に排出され、
体内で作れないと言われていますので、継続して摂ることが必要な栄養素にはなります。
柿の葉にも含まれるビタミンＣ
また柿の葉にもビタミンＣが多く含まれていて、
レモンの約１０倍～２０倍と言われています。
普通はビタミンＣは熱に弱いとされていますが、
柿の葉の場合には、ビタミンＣの前段階「プロビタミンＣ」という形で、
体内でビタミンＣに変わるために、熱にも強いと言われていて、
柿の葉のお茶が健康茶として知られています。
ただのちほどご紹介するタンニンが柿の茶葉には多く含まれていて、
タンニンには便を固くする効果があるなどマイナス面も指摘されています。
少し話が逸れましたが、ビタミンＣに話を戻すと、
ビタミンＣは白血球の働きを強めたり、自らもウイルスに攻撃するなど、
免疫力を高める働きがあると言われています。